Pulpa aceptada
Pese fruta entera, pulpa aceptada, piel, hueso y rechazo del mismo lote.
Preparación de fruta
Máquina peladora de aguacate y extracción de pulpa.
El pelado y deshuesado define la calidad de toda la línea. La selección depende del tamaño, la madurez, la adherencia de la piel y la calidad de pulpa aceptada.
La operación
Separar sin dañar la pulpa.
Una máquina combinada de pelado y deshuesado reduce transferencias, pero exige una ventana de fruta más estrecha y un acceso claro para inspección y limpieza. Los métodos manuales o asistidos pueden ser más adecuados para lotes variables.
La extracción de pulpa no corrige un pelado deficiente. Los fragmentos de piel y hueso deben controlarse antes de la extracción; el tamiz o la luz de trabajo se seleccionan con una prueba de textura.
Cómo comparar
Lo que debe medir.
Fragmentos
Inspeccione piel y hueso en la pulpa, no solo el flujo de residuos.
Limpieza
Acceso a herramientas, tamices, guardas y descargas; tiempo real de cambio.
Madurez
La fruta muy blanda puede embarrar o perder pulpa; pruebe el rango real.
Capacidad
Use un punto de medición y un período realista, no el mejor minuto.
Prueba
Exija una prueba con su fruta y su receta antes de fijar el modelo.
Equipos relacionados
Del pelado a la pulpa.
Separación crítica
Peladora y deshuesadora
Abre la fruta y separa piel y hueso de la pulpa recuperable.
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Recuperación de pulpa
Extractora de pulpa
Recupera la pulpa del aguacate y alimenta la etapa de textura.
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Control de textura suave
Refinadora de puré
Reduce fibra y tamaño de partícula para cumplir una especificación de puré suave.
Ver ficha (inglés) →Siguiente paso
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