التوزيع المجمد
قيّم التجميد والإذابة والاحتفاظ باللون والقوام. التجميد لا يحل محل خطة سلامة مثبتة.
مسار المنتج
هريس أفوكادو ناعم
تكوين الخط وفق استرداد مضبوط ومعالجة نهائية محددة ونقل مغلق. تحديد القوام بالوصفة الفعلية قبل الغربال أو المضخة.
هدف المنتج
- الاستخدام المقصود
- هريس ، ناعم ينتشر ويصوغ قواعد غذائية
- قوام
- قوام متجانس؛ حدد حدود الألياف والحبيبات الصلبة وشظايا البذور المقبولة.
المعالجة النهائية تضبط القوام؛ الغربال الأدق لا يثبت سلامة الغذاء أو مدة حفظه.
اضبط هذا المسارمن مادة البداية إلى التعبئة
لللب المحضر المشترى، ابدأ بالاستلام والفحص واحذف التحضير الأولي للثمار الكاملة.
- الرقابة على المواد الخامناقل استلام الثمار وفحصها
افصل الدفعات المناسبة للتصنيع عن الثمار التالفة أو الصلبة أو شديدة الليونة لتجنب عدم استقرار استرداد اللب والقوام.
- إعداد السطحمعدات غسل الأفوكادو
إزالة الأتربة قبل فتح الثمار وفصل تحضير اللب عن الجانب المتسخ من الخط.
- الفصل الحرجتقشير الأفوكادو وإزالة النواة
افتح الثمار وأزل القشرة والنواة مع حماية اللب القابل للاسترداد من الشظايا والأسطح المتسخة.
- لب غذائي نسبة استرداد اللباسترداد لب الأفوكادو وفحصه
استرد اللب المقبول وأزل العيوب الظاهرة وبقايا الفصل قبل مسار إعداد القوام.
- ناعمالمعالجة النهائية للهريس
حضّر لب أفوكادو أكثر تجانساً عندما يتطلب المنتج المقصود قواماً ناعماً.
- الوصفة الإعدادخلط الغواكامولي والهريس بقص منخفض
وزع المكونات المسموح بها مع حماية القوام المختار والتحكم في التعرض للهواء.
- قوام - حساس النقلمضخات صحية لمنتجات الأفوكادو
انقل منتج الأفوكادو وفق ظروف التشغيل المطلوبة دون ضغط زائد أو إدخال هواء أو تكسير الجسيمات.
- العمليةخزانات الحفظ المؤقت للهريس
وازن العمليات بأقل احتجاز عملي مع حماية اللون والقوام وهوية الدفعة.
- التصديق الحدودواجهات نظام حفظ المنتج
ربط تصنيع اللب بمسار حفظ مختار وفق الوصفة النهائية والعبوة والتوزيع.
- مناولة المنتجات النهائيةتعبئة الهريس والغواكامولي
واءم الجرعات والإغلاق ومناولة العبوات مع لزوجة الأفوكادو وحجم الجسيمات وتسلسل الحفظ المختار.
تحديد حدود نظام الحفظ
التوزيع المبرد
حدّد وتحقق من العملية كاملة وزمن التخزين وسلسلة التبريد للوصفة؛ لا توجد مدة حفظ افتراضية.
تقييم المعالجة الحرارية
افحص اللون والطعم واللزوجة ومعالجة الجسيمات باختبار خاص بالمنتج؛ لا يوجد إعداد موحد للزمن والحرارة.
واجهة خارجية للمعالجة بالضغط العالي
حدود خدمة طرف ثالث؛ تحقق من توافق العبوة والنقل ومسؤوليات التحقق من العملية والإفراج.
خطوتك التالية
إرسال مواصفات الهريس.
أرفق قواماً مرجعياً أو مواصفة جسيمات والمادة الخام والعبوة المقصودة.