منتج مجمد
قيّم آثار التجميد والتخزين والإذابة على الهريس الفعلي أو وصفة القطع. حدّد العبوة وقدرة سلسلة التبريد وتعليمات المناولة بعد الإذابة ضمن التحقق من المنتج. التجميد لا يثبت ضمانًا عامًا للسلامة أو مدة الحفظ.
منتج بارد
التبريد إجراء ضمن نظام مثبت. يجب النظر معًا في الوصفة ونظافة التحضير والمعالجة وسلامة العبوة والتوزيع. لا تحدد عدد أيام حفظ اعتمادًا على الحرارة وحدها.
تقييم المعالجة الحرارية
قد تتأثر جودة الأفوكادو بتاريخ الحرارة. قيّم المعالجة وفق اللون والطعم واللزوجة والقوام، وتحقق من العملية المناسبة للمنتج والعبوة. المنتج الناعم والمنتج المحتوي على قطع لا يتشاركان إعداد المعالجة نفسه تلقائيًا.
معالجة بالضغط العالي لدى مزود خارجي
يمكن النظر في HPP كخدمة طرف ثالث بعد التعبئة. أكد معايير قبول المعالج وتوافق العبوة والنقل والتحقق ومسؤولية الإفراج. لا يعرض الموقع آلة HPP كمعدات توريد موثقة.
أبقي التسلسل واضحاً
تحديد مواضع التعبئة والمعالجة والتبريد أو التجميد والتخزين والحد المضبوط والاستجابة لانقطاع الدفعة. إسناد العبوة والإغلاق والخدمات والتحقق لأطراف محددة.