01 / المنتج و العملية
البدء باستخدام المنتج في العملية اللاحقة
تحديد استخدام المكون والقوام المرجعي وحرارة القياس وحدود الألياف والشظايا، سواء كان قاعدة دهن أو هريساً للخلط أو وصفة. كلمة ناعم وحدها لا تحدد معدات المعالجة.
02/ المنتج و العملية
تحديد حدود مرحلة التحضير
يشمل خط الثمار الكاملة الغسل وفصل القشرة والنواة قبل فحص اللب؛ يبدأ اللب المشترى لاحقاً بمتطلبات استلام وتتبع وتبريد مختلفة. تُفصل المخططات عند مقارنة الاستثمار والعاملين.
03 / المنتج و العملية
اختيار المعالجة النهائية والنقل معاً
تغير المعالجة النهائية بنية المنتج؛ اختبار الغربال باللب الفعلي وقياس اللزوجة والحرارة لاختيار المضخة، مع طول الأنابيب والارتفاع والصمامات والضغط والتدفق.
04 / المنتج والعملية
تحديد أساس قبول المكون الغذائي
أخذ عينات بعد المعالجة النهائية والخلط وعند الاستلام، وتحديد القوام والحرارة وحدود كتلة التدفق. إدراج التنظيف وتداول العبوات ومسؤولية الحفظ لتوضيح نطاق التوريد.