طرق الإنتاج
يتشارك الهريس الناعم والقواعد بقطع التحضير، ثم يسلكان مسارات قوام مختلفة.
الزي الرسمي قوام - مراقب المعالجة النهائية
تحويل اللب المفحوص إلى مكون غذائي متجانس، واختيار المعالجة النهائية والخلط المغطى والنقل الصحي وفق النعومة واللزوجة المطلوبتين.
لحم فاكهة صالح للأكل □ معالجة المنتجات النهائية □ مزج تعبئة المنتج □
عمليات ومعدات العرض →قطع مرئية مناولة لطيفة
حفظ القطع المطلوبة للوصفة، وربط القطع أو الهرس اللطيف بالخلط منخفض القص والنقل المحافظ على الجسيمات وممر التعبئة المناسب.
لحم فاكهة صالح للأكل ‹ يقطِّع ‹ مزجا رقيقا يملأ المنتج ›
عمليات ومعدات العرض →| نقطة الانتقاء | هريس أفوكادو ناعم | غواكامولي وقواعد غذائية بقطع ظاهرة |
|---|---|---|
| انتهى قوام | اتساق موحد مع الحدود المتفق عليها الألياف وحدود الشظايا. | جزيئات معرّفة وهدف محتفظ به. |
| قوام | هريس المعالجة النهائية ترتيب مختار. | القطع اللطيف أو التصيد؛ تجاوز المعالجة الدقيقة للمنتجات النهائية. |
| الخلط وظيفة المعالجة | توزيع المكونات المقصودة والتحكم في نقل الهواء. | وزع الوصفة دون تكسير مفرط للقطع. |
| النقل والتعبئة | التطابق اللزوجة، درجة الحرارة والطلب على الضغط. | مباراة اللزوجة بالإضافة إلى ممرات لأكبر الجسيمات. |
| الخام | الأفوكادو بأكمله أو تم تفتيشه اللب المجهز. | كل الأفوكادو أو اللب المجهز بثبات مناسب. |
خطوتك التالية
تقديم المنتج والمادة الخام وهدف الإنتاج، وإضافة عبوة أو مرجع عينة لتدقيق مناقشة المعدات.