01 / المنتج و العملية
البدء بمواصفات المنتج بعد إذابته لدى العميل
قد يقيم المشتري المنتج بعد التخزين والذوبان؛ تُحدد عندها القوام والألياف واللون والاستخدام. المرجع يميز الهريس القابل للتناول بالملعقة عن المعجون الأثخن.
02/ المنتج و العملية
ربط التحضير بالتعبئة بالجملة
تحتاج الثمار الاستلام والغسل والتقشير ونزع النواة وفحص اللب؛ يدخل اللب المشترى عند الفحص. تضبط المعالجة النهائية النعومة ويربط الخلط المغطى والمضخة المناسبة التعبئة بالجملة؛ تقصير المسار وتجنب الدوران غير اللازم.
03 / المنتج و العملية
تحديد نقطة انتقال المسؤولية إلى التجميد
تحديد العبوة وحرارة التعبئة والتجميد والتعامل مع العبوات المستخدمة جزئياً. للتعبئة والمجمد والمخزن طاقات وحدود توريد مختلفة؛ يُصمم الخزان حسب أبطأ عمل روتيني مع التغيير والتحميل.
04 / المنتج والعملية
فحص الدفعة الفعلية
قارن القوام قبل التعبئة وبعد دورة التجميد والإذابة المخططة. سجّل كتلة اللب المقبول وإضافات الوصفة وفقد التعبئة وحرارة المنتج. يحدد ذلك أساسًا مفيدًا لاختيار المعدات، دون مساواة الفاكهة الداخلة بالمنتج القابل للبيع.