Rotas do produto
liso purê e com pedaços bases partilham preparação, em seguida, tomar diferentes caminhos textura.
Uniforme textura · controlado acabamento
Converter polpa inspecionada em ingrediente uniforme; escolher acabamento, mistura coberta e transferência higiênica pela suavidade e viscosidade requeridas.
polpa comestível → acabamento → mistura → envase
Ver processo e equipamentos →Peças visíveis · manuseio suave
Conservar pedaços requeridos pela receita; conectar corte ou esmagamento suave, mistura de baixo cisalhamento, transferência que preserve partículas e passagem de envase adequada.
polpa comestível → corte → suave mistura → envase
Ver processo e equipamentos →| Ponto de selecção | Purê liso de abacate | guacamole & com pedaços bases |
|---|---|---|
| Textura final | Consistência uniforme com os limites acordados fibra e dos fragmentos. | Partículas definidas e um alvo retido. |
| textura operação | Selecionado purê acabamento arranjo. | Corte ou trituração suave; omitir o acabamento fino. |
| Função de mistura | Distribua os ingredientes pretendidos e controle o captador de ar. | Distribua a receita sem quebrar excessivamente os pedaços. |
| transferência & envase | Match viscosidade, temperatura e pressão demanda. | Coincidir viscosidade mais passagens para as maiores partículas. |
| Matérias-primas | Abacates inteiros ou inspecionados polpa preparada. | Abacates inteiros ou polpa preparada com firmeza adequada. |
O seu próximo passo
Fornecer produto, matéria-prima e objetivo de produção; adicionar embalagem ou amostra para precisar conversa sobre equipamentos.