Purée d’avocat lisse
Uniform texture; définir les limites acceptables fibres, le grain et le fractionnement des graines.
Avant: Finition de purée d’avocat
avocat transformation équipement / recette préparation
Mélange de guacamole et purée à faible cisaillement
Répartissez les ingrédients autorisés en protégeant la texture choisie et en maîtrisant l’exposition à l’air.
Mélange de guacamole et purée à faible cisaillement
Purée lisse ou morceaux et ingrédients spécifiés. → Recette uniforme dans les limites convenues de texture, composition et température.
Ce que fait ce module
- Matière première de départ
- lisse purée ou des morceaux préparés plus les ingrédients spécifiés recette.
- Produit sortant de cette étape
- Uniform recette dans les limites convenues texture, la composition et la température.
Disposition des équipements
Cuve couverte avec agitation adaptée, accès des ingrédients et vidange. Choisir cuve et agitateur ensemble.
Choisissez-le pour l'actuel fonction de procédé
Éléments essentiels de sélection
- Volume de travail et durée du cycle lot
- Besoins en matière d'addition d'ingrédients et de dispersion
- Rétention et agitation des particules essais
- Espace de tête, accès au couvercle et mesure de température
De quoi rendre compte
Un gaz inerte ne maîtrise l’exposition à l’oxygène que s’il est conçu et utilisé en sécurité ; il ne prouve pas la conservation.
Connectez-le au procédé
En amont. En aval. Un objectif de produit.
Guacamole et base d’avocat avec morceaux
Définir la plage de particules et la fraction conservée avant de choisir le découpeur.
Quoi inclure dans votre demande
Décrire entrée, sortie et production ; ajouter échantillon, équipements existants et utilités pour définir modèle, matériaux et interfaces.
Votre prochaine étape
Discuter de mélange de guacamole et purée à faible cisaillement.
Fournir produit, conditions et équipements en amont/aval pour développer le périmètre de fourniture.