Purê liso de abacate
Uniforme textura; definir os limites aceitáveis fibra, grãos e sementes-fragmento.
abacate transformação equipamentos / receita preparação
Mistura de guacamole e purê com baixo cisalhamento
Distribua os ingredientes permitidos, protegendo a textura escolhida e controlando a exposição ao ar.
Mistura de guacamole e purê com baixo cisalhamento
Purê liso ou pedaços e ingredientes especificados. → Receita uniforme nos limites acordados de textura, composição e temperatura.
O que este módulo faz
- Matéria-prima inicial
- liso purê ou peças preparadas mais ingredientes especificados receita.
- Produto que sai desta fase
- Uniforme receita dentro dos limites de composição e temperatura acordados textura.
Arranjo dos equipamentos
Tanque coberto com agitação adequada, acesso de ingredientes e drenagem. Selecionar tanque e agitador juntos.
Escolha-o para o função de processo
Fundamentos da seleção
- Volume de trabalho e tempo de ciclo lote
- Necessidades de adição de ingredientes e dispersão
- Retenção e agitação de partículas ensaios
- Espaço de cabeça, acesso à tampa e medição de temperatura
O que explicar
O gás inerte só controla a exposição ao oxigênio quando projetado e operado com segurança; não comprova conservação.
Ligar ao processo
Anterior. Posterior. Um objetivo de produto.
Guacamole e base de abacate com pedaços
Definir a faixa de partículas e a fração retida antes de selecionar a cortadora.
O que incluir no seu consulta
Descrever entrada, saída e produção; adicionar amostra, equipamentos existentes e utilidades para definir modelo, materiais e interfaces.
O seu próximo passo
Consultar sobre mistura de guacamole e purê com baixo cisalhamento.
Fornecer produto, condições e equipamentos anteriores/posteriores para desenvolver escopo do fornecimento.