Décrire le lot avant le dimensionnement du préparation initiale
Consigner variété, tailles, état et test de maturité. Un lot mixte peut exiger tri ou réglages ; inspecter défauts internes, pas seulement peau. La couleur seule ne définit pas la réception.
Définir trois limites de masse distinctes
Le fruit entier inclut peau, noyaux et rejets ; la chair acceptée est comestible et libérée. Le produit final peut inclure ajouts et pertes ; préciser lieu et période de mesure de chaque capacité.
Mesure récupération sur lots représentatifs
Peser séparément fruit entrant, chair acceptée, peau/noyaux et autres rejets ; consigner état et méthode. Ne pas convertir fruit entier en sortie emballée garantie par rendement présumé.
Plan de variabilité
Le fruit dur résiste à la préparation ; trop mou, il peut s’écraser, s’abîmer ou perdre ses morceaux. Convenir de réception et manutention ; valider préparation avec plusieurs lots représentatifs.
Préciser un essai qui peut être répété
Consigner lot, variété, maturité mesurée, horaires, arrêts, personnel et collecte. Comparer qualité acceptée et nettoyage avec la capacité nominale.
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