Descreva o lote antes de avaliar o preparação inicial
Registrar variedade, tamanhos, condição e teste de maturação. Lote misto pode exigir classificação ou ajustes; inspecionar defeitos internos, não só casca. Cor sozinha não define aceitação.
Definir três limites de massa separados
Fruta inteira inclui casca, caroços e rejeitos; polpa aceita é comestível liberada. Produto final pode incluir adições e perdas; indicar local e período da medição de cada capacidade.
Medida recuperação em lotes representativos
Pesar separadamente fruta de entrada, polpa aceita, casca/caroços e demais rejeitos; registrar condição e método. Não converter fruta inteira em saída embalada garantida por rendimento presumido.
Plano de variabilidade
Fruta dura resiste à preparação; muito macia pode esmagar, danificar ou perder pedaços. Acordar aceitação e manejo; validar preparação com mais de um lote representativo.
Especificar um ensaio que pode ser repetido
Registrar lote, variedade, maturação medida, horário, paradas, pessoal e coleta. Comparar qualidade aceita e limpeza com capacidade nominal.
Criar o resumo do processo → · Revisar funções dos equipamentos →