Guacamole y base de aguacate con trozos

Desde el material inicial hasta el embalaje

Para comprar pulpa preparada, comience en pulpa comestible recibo y inspección y omitir el fruta entera preparación inicial.

1. Control de materia primaTransportador de recepción e inspección de fruta

   Separe los lotes aptos para procesar de las frutas dañadas, duras o demasiado blandas para evitar recuperación y textura inestables.

2. Preparación de superficiesEquipos de lavado de aguacate

   Retirar tierra adherida antes de abrir fruta y separar preparación de pulpa del lado sucio.

3. Separación críticaPelado y deshuesado de aguacate

   Abra la fruta y retire la piel y el hueso, protegiendo la pulpa recuperable de fragmentos y superficies sucias.

4. Recuperación de pulpa alimentariaRecuperación e inspección de pulpa de aguacate

   Recupere pulpa aceptable y retire defectos visibles o residuos de separación antes de la rama de preparación de textura.

5. con trozos rutaCorte y trituración para guacamole

   Prepare una distribución controlada de tamaños de trozos sin convertir todo el producto en puré liso.

6. Preparación de recetaMezcla de guacamole y puré con bajo cizallamiento

   Distribuya los ingredientes permitidos, protegiendo la textura elegida y controlando la exposición al aire.

7. Transferencia que protege la texturaBombas higiénicas para productos de aguacate

   Transfiera el producto de aguacate al servicio requerido sin presión excesiva, incorporación de aire ni rotura de partículas.

8. Almacenamiento intermedio del procesoDepósitos intermedios de puré de aguacate

   Equilibre las operaciones con la mínima retención práctica, protegiendo el color, la textura y la identidad del lote.

9. Límite de validaciónInterfaces de conservación del producto

   Conectar procesamiento de pulpa con conservación elegida para receta final, envase y distribución.

10. Manejo final del productoLlenado de puré de aguacate y guacamole

    Adapte la dosificación, el sellado y el manejo de envases a la viscosidad del aguacate, el tamaño de partículas y la secuencia de conservación elegida.

Confirmar el límite de conservación